Viele ihrer Schmuckstücke ähneln amorphen Formen des Meeres, durch die ungewöhnlich geschliffene Edelsteine zur vollen Geltung kommen. Sabine Lang hat ein besonderes Faible für der Natur entliehene Oberflächenstrukturen, das sich vor allem in einem variantenreichen Werk aus Ringen und Manschettenknöpfen niederschlägt. Anfertigungen nach Kundenwunsch, Reparaturen und Umarbeitungen gehören ebenfalls zu ihrem Repertoire.