Im „Fillet of Soul“ ist die Küche eine Bühne und das Essen die Musik. Und das Publikum schaut gebannt zu, wie die Köche mit aller Hingabe musizieren: die Töpfe sind die Drums, die Pfannen ihre Gitarren, und der Geschmack ist das Mikrofon. Die Köche offenbaren ihre Seelen und präsentieren sie auf Tellern. Das tun sie mit Bravour, so dass wir rufen: „Zugabe, Zugabe, Zugabe!“